Taylor

‘Inmiddels ben ik al zeven jaar bakker maar eerst ben ik met mijn vriend, die ook bakker is, al werkend de wereld over gereisd. Zo heb ik natuurlijk veel bakervaring opgedaan. Door het vele handwerk zijn de producten hier vrij bewerkelijk om te maken. Voordat een croissant de winkel ingaat bijvoorbeeld, zijn we er al drie dagen mee bezig. En dan te bedenken dat we er minstens 7.000 in de week maken!’

Vincent

‘Bijna mijn hele leven draait om brood, ik kom uit een bakkersfamilie. Met mijn broer was ik heel lang eigenaar van een bakkersbedrijf, dat hebben we uiteindelijk verkocht. Maar niks doen past niet bij me. Vandaar dat ik zes jaar geleden hier ben gaan werken, meer als hobby. Maar die is onderhand behoorlijk uit de hand gelopen! Ik geniet van het samenwerken met het team en van de pure producten die we hier maken. Voorheen was ik gewend veel machinaal te doen en nu werk ik de hele dag met mijn handen. Heerlijk.’

Naomi

‘Ik heb een beroep om je vingers bij af te likken: patissier. Tijdens mij studie Hotelmanagement ben ik aanraking gekomen met dit vak en na het behalen van mijn diploma ben ik gelijk de opleiding Brood & Banket gaan doen. Je kunt dus wel stellen dat dit echt mijn passie is. Ik kan er heel veel creativiteit in kwijt. Mooi aan mijn werk hier is dat ik van het begin tot het eind van het proces bij een product betrokken ben; elk croissantje gaat door mijn handen zeg maar.’