Productieproces

Goed brood bestaat slechts uit meel, water en zout. Om het brood te laten rijzen, voegen we onze eigen desemcultuur toe. Een papje van meel en water laten we ‘spontaan fermenteren’, zoals dat in vaktermen heet, een proces waarbij natuurlijke gist en bacteriën zich ontwikkelen. Natuurlijke fermentatie vraagt veel tijd én aandacht, maar dit desem maakt het brood beter verteerbaar en uiterst smaakvol. Nadat we het deeg hebben bereid, laten we het 24 tot 48 uur rijzen. Vervolgens bakken we al onze handbereide producten in een steenoven. Bon appétit!

Altijd vers

Wij werken alleen met pure ingrediënten. In ons brood zitten geen vetstoffen, broodverbeteraars, kleurstoffen, emulgatoren en conserveringsmiddelen. Zonder toevoegingen droogt brood uiteraard sneller uit. Wij raden u dan ook aan om ons brood ongesneden te kopen. Op die manier blijft het kruim langer smeuïg en de korst lekker knapperig. Ons brood is een dagproduct: wij verkopen het alleen op de dag dat het gebakken is. Wilt u het brood langer bewaren? Vries het dan direct na aankoop in.

Duurzaam

Bij Boulangerie Oscar ervaren wij dat er bij klanten een stijgende behoefte is aan duurzame voeding. Goed om te weten: voor het bakken van ons brood gebruiken we geen gas, maar energiezuinige elektrische steenovens. Ook in de toekomst blijven we ons inzetten voor duurzaamheid; Boulangerie Oscar is dan ook hard op weg een energieneutrale bakkerij te worden. Na aanschaf van een linnen Oscar-tas (€ 5) krijgt u op vertoon van deze tas 10 cent korting op uw volgende aankopen in onze bakkerij. Het is ook mogelijk voor de tas te sparen. Bij besteding van 10 euro ontvangt u een stempel. Is uw kaart vol (tien stempels), dan kunt u deze inruilen voor de linnen tas. Bijna al onze producten zijn veganistisch, wij vertellen u er graag meer over in de winkel.