BOULANGERIE  |  PATISSERIE  |  BELEGDE BROODJES  |  HORECA  |  CONTACT

Boulangerie OSCAR

Bij OSCAR werken wij uitsluitend met (biologisch) meel, water, een huisgemaakte desem die wij dagelijks onderhouden en zeezout uit de Guérande. Verder niets: geen vetstoffen, geen broodverbeteraars, geen toevoegingen, geen kleurstoffen, zelfs geen gebrand mout om het brood een onnatuurlijke donkere kleur te geven.

Hoe doen wij dat dan? Het desembrood fermenteert langzaam en dit duurt zo’n 24 tot 48 uur, dit betekent dus heel veel geduld en tijd nemen voor het proces. Vervolgens kort kneden en veel water toevoegen om vervolgens tot een eind deeg te komen. Hierna bakken wij het brood op de stenenvloer van onze energiezuinige ovens in IJmuiden.

 








Wij letten er bij het bakken van ons brood ook op dat wij dit zo verantwoord mogelijk doen, zoals onze energiezuinige ovens. Daarbij is bijvoorbeeld ons verpakkingsmateriaal grotendeels biologisch afbreekbaar en proberen wij duurzaam met onze producten en grondstoffen om te gaan.

 

Naast het ambachtelijke brood kunt u bij ons ook terecht voor patisserie. Bij OSCAR in Heemstede worden deze tartelettes, cakes, taarten en andere zoetigheden bereidt. Bestel een kop koffie terwijl u wacht en zie de bakkers druk aan het werk in onze open bakkerij. Vragen over brood, allergenen, ingrediënten en herkomst kunt u altijd stellen in de winkel of telefonisch.